とト屋ブログ

はじめての積雪です。

とト屋の可愛いわんちゃんはとても嬉しそうですが、前へ進めなくて...

やんちゃのアクチー　はどうしようと考えています。

お坊ちゃまのマシューは帰りたいと思っています。お散歩に立岩まで行ってきました。

立岩までいつもならすぐなのに今日は足跡をたよりに歩くこと２０分。私は足をとられヘトヘト。

ちょっと淋しい立岩の写真をパチリ。

正徳太子と間人(はしうど)皇后の母子像は丹後のロマンを感じます。

壮大な男の海。荒れ狂う日本海。心躍る美しい丹後のスポット立岩。

世界ジオパーク加盟の代表スポットです。丹後の冬、今、ココだけの美しさをとト屋で。

女将、池田香代子

ありがとうございます。ありがとうございます。本当にありがとうございます。

お陰様で１６年目に突入いたしました。間人の地に宿を構え、多くのお客様にお越し頂きました。

今では、親戚のようにお付き合いさせていただいている方もいます。

【宿がお客様の物語を紡いでいけたら幸せです】

特典　①活ガニをお二人に一匹、コースの余分にプレゼント致します。

　　　　　お披露目をいたしますのでお好きな調理方法をお伝え下さい。

　　　　②活アワビの踊り焼きをおひとりに１枚プレゼント致します。

なにもかも幸せになれますよ。

 ご予約は、こちらから ↓　↓　↓　↓

お正月までにカニフルコースを楽しんでください。
クリスマスプレゼントは！
①３０００円引きが更に４０００円引き
②もうすぐ禁漁のセコガニを活けを使用して、
女将特製　漁師の賄いご飯　セコ飯をプレゼント致します。
内子外子の美味しさが丹後コシヒカリのご飯と絶妙なバランスで絶賛です。
是非召し上がってくださいね。

☆期間　１２月２０日から２８日まで

☆申込はお電話でお願いいたします。　【クリスマス企画で】とお申し付け下さいませ。

ありがとうございます。有難うございます。本当にありがとうございます。

多くのお客様に支えられ１５周年を迎えます。

皆様よりいただくご感想を大切にしながら、丹後の文化と風土を醸し出すとト屋でありたいと日々奮闘いたしております。

小さな小さな漁師町のうまし宿　とト屋は、世界ジオパークに加盟した、山陰海岸ジオパークスポット立岩に佇む宿です。自然との調和を大切にしながら海の幸、山の幸、里の幸を手を加えすぎないお料理で、そして丹後１１蔵の地酒とともにお召し上がりいただきます。

今、間人ガニ料理で賑わう季節です。高価なカニですが、港で私が仕入れた最高のカニを皆様にお届けしたいと思います。

オープン記念プランをご用意いたしておりますので目的に合せてお選び下さいませ。

皆様のお越しをスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

うまし宿　とト屋　池田香代子

－－★　女将が真剣勝負で仕入れた本場の間人(たいざ)蟹－－★
　本場の蟹を食す拘りのあなたへ贈りたい。解禁ご祝儀プランです。

　一般的に広く親しまれるズワイガニのフルコース。

☆クウォリティーの高いカニ料理でご満足。フルコースの特徴をしっかりと最高の瞬間でお召し上がりいただきます。

「１０年カニ旅行をしているがこれまでにない美味しさ」とメールがとどいた。（*^_^*）
美味しさのヒケツはかにを食べ尽くした女将とスタッフ総勢でカニを食べ比べて仕入れを決める事。
小さな宿だからできる拘りはカニを丁寧に扱える事。あとはとト屋流で、板長の腕の見せどころ!!

☆☆☆プレゼントの蟹はお好きなように調理致します。
          活きの良い間人ガニをお披露目いたします☆☆☆
 
　★先付け　（季節のお料理一品）
　★お造り　（丹後の地魚）
　★カニ刺　（手作り醤油でとろりと）
　★ゆでガニ　（板長特製のカニ酢を添えて）
　★焼きガニ　（丹後炭で焼く甲羅味噌は香ばしい）
　★カニしゃぶ大鍋　（上品なスープに地野菜を添えて、しゃぶしゃぶ風で）
　★カニ味噌雑炊　（カニ味噌雑炊は一度食すと忘れられない一品）
　★デザート（ヒラヤ牛乳を使った手作りアイス）
　　　　　　　　　　　　　　とお召し上がりいただきます。
温泉、本場の蟹、これでいいのか。これでいいのか。これでいいのか。♪♪

いってきまーす。がまるでばんざーい。
重さん、やっちゃん、こばっちゃ、若手漁師は元気がいいですね。

１１月５日、午後９時大勢の家族や関係者に見送られ男達は大海原へ...
「今シーズンもどうぞよろしゅうに」と５隻の船長さんや船員さん達にご挨拶です。
ワクワクドキドキする１年の始まりの様な、お正月気分です。

今日は雨模様で心配でしたが見送りは雨もやみ少しほっとしました。
明日のカニのかわいい顔を見るまではチョッとソワソワします。

船員さん達のお弁当の注文が入ったので配達しがてら様子を見ます。
今は携帯電話があるので様子もきけるようになって気持が楽になります。

初セリは６日、午後１時。港に出向きいっぱいいいカニ仕入れるぞ。（*^_^*）
池田香代子

１１月になりカニフルコースが始まります。
モニター宿泊プランでお得に泊まりましょう。
☆楽しい雰囲気で過ごされている様子をお写真撮らせて下さいね。
☆いろいろなご意見を下さいね。
☆平日１９８００円を１５０００円でご用意いたします。

モデル料は割引で（*^_*）

１１月６日　幻の間人(たいざ)蟹解禁！

間人蟹のセリ場に通うようになって早１３年がたちます。

漁師さん、仲買人さん、大勢の人たちに教えられ「間人蟹物語」が語れるようになりました。

自分の目で確かめ、セリ場で仲買人より仕入れ車に積んでとト屋に持ち帰る。

一匹一匹丁寧に確認しながら、お客様のお披露目まで大切に水槽で生かします。

お客様のお披露目の蟹は毎日必ず自分の手で用意し、お客様の要望をしっかりと料理人に伝えます。

丹後半島沖の蟹は「間人蟹」「網野ガニ」「舞鶴ガニ」で緑色のタグを付けているのが京都府産の蟹です。間人蟹は海運丸、協進丸、宝莱丸、愛心丸、大有丸と五隻の船が大海原へと出港する。

５日、午後９時、主人と私は間人蟹大漁祈願をし、船員たちの家族と一緒に見送りをする。

まるなか水産の社長と船員のやっちゃん。

私の師匠の佐々木船長、若手船長の寿君頑張って...

家族や友人、知人に見送られ、間人港は活気づく。一年の始まりは解禁出港日。

ワクワク、ドキドキ。荒れの日の出港だと言葉が出ない。穏やかな日だと笑いが絶えない。

毎年見送りの想いは違うけど、解禁日は大漁を願う。ひとシーズンの漁が決まるほど大事な日。

船長の実績と感で穴場へと...

大漁だ！大漁だ！

初競りに向けて大忙し！

ピピー　と笛の合図で初競り開始。五匹ずつ並んだ蟹を次から次へと猛スピードでセリ落とされる。

セリ値を確認しながら、仲買人が落としたカニをとト屋が仕入れる。質や、大きさ、値段を確認しながら必死の思い出買い付ける。なかなかうまく仕入れが出来ない時、思うカニが入らない時、イライラが止まらない。スムーズに買い付けができた時の爽快感は港にいるものしかわからない。笑いと汗と涙の熱い想いの仕入れ技でお客様をお待ちいたします。

自分の目で確かめて仕入れた蟹はとっても愛くるしいです。キョトンとしたカニの目じっくりと見たことありますか。僕たちこれからどこのお店に行くのだろう。といっている目です。良かった。とト屋の伝票が入ってきたぞ。女将さんに可愛がられて、最高の状態で僕たち喜んで食べてもらえるね。と蟹さんのつぶやき。急げ、急げとト屋へGO！

とト屋へ帰ると蟹のしわけが始まります。お客様のご要望に応えられるよう水揚げの準備が始まります。活きのよい蟹のお披露目が始まり、料理内容を組み立てます。食す３０分前から捌きだすのが拘りです。そして一番の感動を味わえるのが熱々の茹で蟹が姿のままでお部屋に運ばれます。蟹の頭から湯気だつ姿は間人、とト屋流です。シンプルに上品に最高の蟹を究極に食してほしい。きっと感動と優しい幸せを感じる、とト屋の蟹料理。船長さんお墨付き間人蟹料理です。

女将　池田香代子

間人港の沖ギスは本当に美味しいです。

お客様もビックリされています。

焼きギスを食べ出したら止まらない女将が、皆さんにお勧めするプランです。

１日１組、限定。今が旬、とト屋だけの食べ放題プラン。

魚好きなら一度は挑戦してみて下さい。

焼く、煮る、揚げる、どんな料理に変身しても最高です。

お食事はカフェ・ダイニング。

美味しいお酒とともに洒落た空間で...

田舎なのに...

自然にふれながら丹後らしさと、とト屋のアートの世界へご案内致します。

清々しい丹後半島の風を感じながら、ホッとするひと時を体感して下さいませ。

女将　池田香代子

秋のわくわく丹後　宿泊キャンペーン
～★～★　丹後に泊って特産品をゲットしよう　★～★～

丹後の特産品を総額１５４万円分を抽選で４１２名にプレゼント！！

期間　：　９月１日～１１月６日　に宿泊の方

期間中に丹後地域の宿泊施設に１泊以上された方。

キャンペーンチラシの申込書に、アンケートへの回答と宿泊したことを
確認する宿泊確認印などの証明を受け、宿泊した施設へ申し込み。

キャンペーン詳細はこちらから

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http://www.tangokankou.jp/campaign/

うまし宿をオープンしてまもなく、自遊人の雑誌でオーベルジュと名付けていただきました。
「レストランに来て泊る」というスタイルをとってからもうすぐ１５年。
海を眺めながらの和のスタイルから、思いきってカフェ・バーを利用したダイニングスタイルのプランをご用意いたしました。

木の温もりを感じながら、漁師町の洒落たバーで旨い酒と丹後の旬をいただける。

ジャズを聞きながら、丹後のアートで異色の地を感じてみては...
お客様が大変喜んで下さり、カフェバーが明るく楽しくなりました。

おもてなしの楽しみがまた一つ増えました。

皆様どうぞご利用下さいませ。（*^_^*）

今年の夏、とト屋主催によります
遊漁船「とび丸タクシー」小魚釣り大会におきましては、大変多くの皆様のご参加を頂き誠に有難うございました。

２６名の皆様にご参加を頂き、８月末日をもちまして、皆様の小魚の匹数を集計し、多く釣って下さいました上位３組の皆様が決定致しました。

その結果は、
←　　優勝　　　田村寿樹恵　様　　１９匹
　　　　２位　　大阪市鶴見区浜　　Ｙ様　１８匹
　　　　３位　　高槻市芥川町　Ｅ様　　１６匹

集計の結果、上記３名様の皆様に決定致しました。おめでとうございます。入賞しました皆様には、今年の冬にご使用頂ける　『とト屋カニ料理ペア宿泊券』　をプレゼント致します。

今年の夏も大変暑い夏ではございましたが、多く皆様に「とび丸タクシー」をご利用頂き誠に有難うございました。また、来年も是非ご利用頂き、丹後の旅をお楽しみ下さいませ。

入賞されました皆様、本当におめでうございました（*^_^*）　宿泊券は、後日郵送致します。

９月７日、チエックアウトが終わってから、夏の打ち上げを兼ね、従業員みんなで城崎までランチバイキング＆買い物＆遠足に行ってました（*^_^*）

運転手は、とト屋の専属運転手の「岡本さん」。
慣れた運転でとト屋を出発！！

行きは時間の都合上、城崎のバイキングへ直行です。近道の山のグネグネ道に少々酔い気味(＠_＠;)

そして、無事思っていた時間に到着。

さぁ、みんな気合いを入れて食べましょう！！

１回目は、気合いを入れていっぱいお皿にとって、２回目も余裕のつもりで、調子に乗って１回目と同じように量を取ったはいいけど...途中でお腹に限界が...さすがに、３回取りに行った人は数名。基をとるぞと意気込んだが、結果は......バイキングは気合いが入りすぎて頭が暴走(＠_＠;)お腹がついて行きません。

 平日にもかかわらず、すごい人で、あっという間に３００席がいっぱいになりました。
そして、とト屋ご御一行はみんな大きくなった胃袋をかかえ、「播磨焼き工場」→「かばん問屋」→
「ジャージー牧場」→「道の駅　サンカイカン」と買 い物ツアーで楽しい一日をみんなで過ごしましたと さ。

久しぶりに従業員みんなで遠足に行けて楽しかった！！また、みんなで力を合わせて楽しくお仕事して行きましょう（*^_^*）.........

とト屋のちょっと報告でした。

「レディスバイク」10月号　掲載記念
　　　　【京都府・丹後半島周遊の旅】

～★～★　豪快！ツーリングプラン　★～★～

【生ビールを一杯プレゼント！！】
■■■丹後名物ばら寿司付き■■■

日本ジオパーク認定、山陰海岸ジオパーク。日本列島誕生のダイナミックさを体感する丹後半島へツーリングしよう。

多種多彩な岩石海岸。とト屋裏手の立岩。
すぐ走れば屏風岩、犬ヶ岬、丹後松島、経ヶ岬、
コバルトブルーの日本海、心癒しのツーリングの旅 へ。伊根の舟屋、日本三景・天橋立へも近い。

　到着後、温泉後、お食事中、バーなどお好きな時にお召し上がり頂けます。
バイクでお越しの方の企画です。好評につきバイクでのお客様がずいぶん増えました。

穴場コースもございます。
是非、お問い合わせを！！女将まで（＾＾）当日予約ＯＫ！！
お天気を確認したら気軽に丹後半島ツーリングを楽しむ旅に出よう！！

夕食は、ミニ地魚会席で楽しんで。

ご当地のお勧めの地酒を夕食時にバーよりお持ちいたします。

温泉に浸かりゆっくり休むのも良し、バーでお酒を楽しみながら思い出を語るのも良し。
気楽に洒落た小宿で丹後半島巡りを楽しもう！！

☆お料理内容アップは別注料金で、アワビ踊り焼き１枚３０００円～もご用意できます。
　
☆尚、天候が悪ければ前日の１７：００までにご連絡を頂ければ日程変更できます。
天気予報を良く見て下さいね。

ご予約はこちらから（*^_^*）↓　↓　↓　↓

http://totoya.rwiths.net/r-withs/tfi0010a.do　

静かに大人の海旅。プライベートを楽しむならとト屋へＧＯ！
二人だけの爽快な海を独占しよう。
二人だけの世界を大切に！

立岩ふもとでシュノ―ケリング。
素晴らしく澄んだ海底。
のぞいてみて下さい。静かに泳ぐ魚が見える。
海も山も立岩も心癒される海遊び。

間人、とト屋ならではの過ごし方をご案内いたします。

女将　池田香代子

お子様お１人〇円のプランが好評のため、平日に限りご用意いたしました。

割引分でお子様にとび丸タクシーに乗って魚釣り大会を楽しんでおられます。

今年の夏休みは是非、とト屋ならではの体験をおすすめいたします。

お子様は大変インパクトが強く、忘れられない夏休みの体験になります。

小魚釣りですが、大物が釣れて、お父さんやお母さんの方が真剣かも...

☆セットプラン以外でも出場できます。

とび丸タクシー　とト屋魚釣り大会とお申込み下さい。

８月末まで　１時間乗船　　大人１８００円　子ども　７００円　竿１セット　１０００円

とび丸タクシー　遊覧もございます。

世界ジオパークに加盟した、山陰海岸ジオパークの壮大な丹後半島沖を楽しもう。

海も空も山も家々も、漁師町の風情を感じて下さい。きっと心躍る爽快感を楽しんでいただけます。運が良ければ天然イルカに出会えるかも。

女将　池田香代子

昨年、大漁だった田村寿樹恵ちゃんとお父さんが今年も魚釣りに挑戦しました。

大きな刺し身用のアジを一匹。

船上で船長にしめてもらい、姿づくりにして夕食で食べました。

大鯛、小鯛、ガナにべラ...

匹数はいえないけど、大きな魚でにんまり（*^_^*）

毎年、とト屋の夏を楽しんでおられる田村さんご一家。

有難うございます。

調理場で魚釣りに行きたい―　とスタッフの声！

採れたてを食す最高の味。

連泊をしていただくと調理をいたします。お帰りの方は持って帰れますのでおかあさんの腕の見せどころ！！

大人も子供も心躍る魚つり体験。

今、ココでしか、貴方だけにしかできない大会。

挑戦してみて下さい。

きっと心に残る、最高の夏になるはず！

女将　池田香代子

お客様がシュノ―ケリングしたいんだけど...　

エッエッ　と女将

水中メガネをして泳ぎたいんだけど...　どこがいいかな？

岩場があって深いところ！

そうなんだ。じゃあここの海、立岩がいいですよ。

と女将

夕食時お客様のお部屋にご挨拶。

えらい間人の海がお気に入り。

よーく聞いてみればシュノ―ケリングで楽しんだそうです。

鯛や石鯛、キビナゴの群れも見られ、気分は爽快だそうです。

海底も１５メートルぐらいの底がスッキリ見え、さすがジオパーク認定の海だ！

沖縄と同じくらい素晴らしいよ。

この年になって立岩の海の底を見たこともない私は、水着と水中メガネを買いたくなった。

「海の底を見ると人生観が変わる」といわれる。　なんだかわかるような気がします。

丹後の海は素晴らしい。丹後町の海は素晴らしい。間人の海は素晴らしい。

一度海の底をのぞいてみて下さい。

岩場の少し深いところがいいそうです。

立岩海岸で今、貴方だけの海遊びを

楽しんで下さい。

ご案内いたします。　池田香代子

７月２５日間人の漁師さんのお祭りです。
間人ガニ漁の底引き船、イカ釣り船、遊魚船、あらゆる船に大漁旗を飾り、
海の安全と大漁を祈願します。

夕方になると浴衣を着たこどもから大人まで港におり、ランプの光とエンジンの音で心躍る夏の一夜を過ごします。

花火大会が始まるころ観光客と地元人で、小さな漁師町は賑わいます。
待ち遠しい間人みなと祭り、お天気になることを祈ります。

とト屋からすぐの立岩後ケ浜海水浴場。

プライベートを楽しみ、手つかずの自然が残る壮大な海。

磯遊びも楽しめる海水プール。間人ならではの楽しめる海。

飛び込みもするんだよ。深い海でも浮きわで泳ぐ。なれたもんです。

漁師さんの船で丹後の海を体感しよう。予約制です。大人１８００円　子ども７００円　

釣り竿　１本　１０００円

非日常、異日常　　田舎の漁師町の風情を感じて下さいね。　池田香代子