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うまし空間
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レストカフェピーナへようこそ

京都の最北端に位置する丹後地域は古くから伝統的な酒造りが続けられてきた知られざる酒処。日本を代表する酒処『伏見』の名前に隠れて、全国的な知名度はありません。
しかし、小規模ながら丁寧な酒造りを心掛ける酒蔵は十数蔵にも及びそれぞれのこだわりの基に地域の味を守り続けております。地元産の資の高いお米や清らかな名水と酒造りに欠かせない冬の厳しい寒さ、そして受け継がれてきた職人の技と新しい技術や感性。酒造りに必要なものが全て揃う理想郷なのです。

近年では日本酒のみならず、豊かな自然の恵みを活かしたワインや地ビール・焼酎・果実酒(リキュール)造りも始まり、次々と新しい商品も誕生しております。季節やお料理・お好みに合わせて幅広い味わいを楽しめる。それが丹後地酒の最大の魅力です。

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